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Spaghetti Carbonara: Unterschied zwischen den Versionen

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Spaghetti Carbonara (Quelltext anzeigen)

Version vom 25. Juli 2010, 13:18 Uhr

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'''Rezept für 20 Personen'''
{{Rezeptebox
| Name            = {{PAGENAME}}
| Bild            = Carbonara.jpg
| Bildunterschrift = Spagetti Carbonara
| Zeit            = 30 min
| Schweregrad      = leicht
| Zutaten          =
* 100 - 150g Spagetti
* 100g Schinken (oder Speck)
* Knoblauch
* Zwiebeln
* 7 cl Milch
* 1 Ei
* 10 g Parmesan
| Feuer            = 1
| Haus            = 1
}}


1. 2-3kg Spaghetti (oder alternativ andere Teigwaren) normal mit leicht gesalztem Wasser kochen bis sie al dente (bissfest) sind.
Das Gericht beruht auf einer Mahlzeit, die sich die Köhler in den Apenninen während den Arbeitspausen aus Penne (kurzen Röhrennudeln), gebratenem Pancetta (luftgetrocknetem Bauchspeck) und geriebenem Pecorino (einem Hartkäse aus Schafsmilch) gekocht haben.


2. Währenddem die Spaghetti kochen in einem separaten Gefäss:
==Zubereitung==
Die Spaghetti normal kochen. Unterdessen in einer anderen Pfanne die Zwiebeln anbraten. Der Schinken und den Knoblauch in streifen geschnitten beigeben.
Das ganze mit der Milch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Parmesan und Ei beigeben und würzen. Wenn die Eier drin sind sollte die Sauce nicht mehr lange auf dem Feuer sein, ansonsten scheiden sich die Eier und die Sauce sieht schlecht aus (ist sie aber nicht). Mit den Spagetti vermischen


2kg Speck- und/ oder Schinkenwürfeli glasig braten
==siehe Auch==
wenig Butter zugeben
[http://www.lagerkochbuch.ch/Lagerkochbuch/RecipeView-20552-10-Carbonara.html Lagerkochbuch]
10 Knoblauchzehen und
10 kleine Zwiebeln hinzufügen
1.3l Rahm oder Milch
20 frische Eier
200g geriebener Parmesan
2 KL Salz oder Streuwürze
wenig Pfeffer


Alles gut mischen und zu den Spaghetti beigeben
<br style="clear:both"/>
 
==siehe auch==
{{Kochen}}
{{Kochen}}
[[Kategorie:Rezepte]]
[[Kategorie:Rezepte]]
[[fr:Spaghetti à la sauce carbonara]]
Gutschi
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