Schlangenbrot
Schlangenbrot, auch Stockbrot genannt, ist ein Brot das um einen Stock gewickelt auf dem Feuer gebacken wird.
Rezept
- 1 kg Mehl
- 500 ml Wasser/Buttermilch
- 2 TL Salz
- ca. 1 TL Zucker
- 2 Pk. Trockenhefe
- evtl. 2 EL Öl (bei Verwendung von Wasser)
Alles mischen und gut durchkneten. 2 kg Schlangenbrotteig reichen für ca. 25 Portionen.
Variante: Schoggi-Schlangenbrot
Beim Aufwickeln auf den Stecken ist darauf zu achten, dass der Teig schön geschlossen wird und am Ende etwas über den Stock herausragt. Nach dem Backen wird das Brot als ganzes vom Stecken gezogen. Falls man nun ein "Rohr" hat, hat man den Teig nicht richtig aufgewickelt, denn es sollte ein "Sack" sein (ähnlich wie bei einem HotDog). In dieses Loch steckt man nun ein Schoggi-Stängeli.
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