Reifetabelle: Unterschied zwischen den Versionen

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Beim erstellen eines [[Menuplan]]es sollte darauf geachtet werden, dass die verwendeten Früchte, Gemüse und Beeren zum Zeitpunkt des [[Lager]]s reif sind, zur Überprüfung des Menuplans kann diese Tabelle als Referenz verwendet werden.
+
Eine '''Reifetabelle''' zeigt für verschiedene Früchte und Gemüse an, in welchen Monaten im Jahr sie Reif sind. Wenn du diese Produkte ausserhalb dieser Zeitspannen kaufst, wurden sie entweder von weit her importiert, oder aber für längere Zeit aufwendig gekühlt. Beides verschwendet grosse Mengen an Energie ([[Umweltschutz]]) und sollte deshalb vermieden werden. Am besten achtest du bereits beim erstellen des [[Menüplan]]es, dass die verwendeten Früchte, Gemüse und Beeren zum Zeitpunkt des [[Lager]]s reif sind.  
  
<div style="width:150px; float:right; border:1px solid; background-color:#FFFFFF">
+
* [[Reifetabelle/Obst]]
<div style="background-color:#DDDDDD; padding-top: 4px; padding-bottom: 4px; text-align:center;">'''Legende'''</div>
+
* [[Reifetabelle/Salat]]
{|
+
* [[Reifetabelle/Gemüse]]
|style="background:lime;color:lime;"|F
 
!Freiland
 
|-
 
|style="background:green;color:green;"|L
 
!Lager
 
|-
 
|style="background:olive;color:olive;"|T
 
!Treibhaus
 
|}
 
</div>
 
  
== Obst ==
+
==siehe Auch==
{|style="border:1px solid;"
 
!Frucht
 
!Jan
 
!Feb
 
!Mär
 
!Apr
 
!Mai
 
!Jun
 
!Jul
 
!Aug
 
!Sep
 
!Okt
 
!Nov
 
!Dez
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Äpfel
 
|lager1-anfang=1
 
|lager1-ende=7
 
|freiland1-anfang=8
 
|freiland1-ende=10
 
|lager2-anfang=11
 
|lager2-ende=12}}
 
|-
 
| Aprikosen
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|style="background:green;color:green;"|x
 
|style="background:green;color:green;"|x
 
|style="background:green;color:green;"|x
 
|
 
|
 
|
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Birnen
 
|freiland1-anfang=8
 
|freiland1-ende=11
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Brombeeren
 
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|freiland1-ende=10
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Erdbeeren
 
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|freiland1-ende=7
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Heidelbeeren
 
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|freiland1-ende=9
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Himbeeren
 
|freiland1-anfang=6
 
|freiland1-ende=9
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Johannisbeeren
 
|freiland1-anfang=6
 
|freiland1-ende=8
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Mirabellen
 
|freiland1-anfang=7
 
|freiland1-ende=8
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Pflaumen
 
|freiland1-anfang=7
 
|freiland1-ende=8
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Sauerkirschen
 
|freiland1-anfang=7
 
|freiland1-ende=8
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Stachelbeeren
 
|freiland1-anfang=6
 
|freiland1-ende=8
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Süsskirschen
 
|freiland1-anfang=6
 
|freiland1-ende=9
 
}}
 
|-
 
| Tafeltrauben
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Zwetschgen
 
|freiland1-anfang=7
 
|freiland1-ende=10
 
}}
 
|}
 
 
 
== Gemüse ==
 
{|style="border:1px solid;"
 
!Frucht
 
!Jan
 
!Feb
 
!Mär
 
!Apr
 
!Mai
 
!Jun
 
!Jul
 
!Aug
 
!Sep
 
!Okt
 
!Nov
 
!Dez
 
 
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Aubergine
 
|treibhaus1-anfang=5
 
|treibhaus1-ende=10
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Blattsalate
 
|freiland1-anfang=5
 
|freiland1-ende=11
 
|treibhaus1-anfang=4
 
|treibhaus1-ende=4
 
|treibhaus2-anfang=12
 
|treibhaus2-ende=12
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Blumenkohl
 
|freiland1-anfang=5
 
|freiland1-ende=11
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Bohnen
 
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|freiland1-ende=10
 
|treibhaus1-anfang=5
 
|treibhaus1-ende=6
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
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|freiland1-ende=11
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Chicorée
 
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|treibhaus2-ende=12
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
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|freiland1-ende=11
 
|lager1-anfang=1
 
|lager1-ende=3
 
|lager2-anfang=12
 
|lager2-ende=12
 
}}
 
 
 
|-
 
| Eissalat
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
 
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Endivie
 
|freiland1-anfang=8
 
|freiland1-ende=11
 
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|freiland2-ende=
 
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|treibhaus1-ende=12
 
|treibhaus2-anfang=
 
|treibhaus2-ende=
 
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|lager1-ende=
 
|lager2-anfang=
 
|lager2-ende=
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Erbsli
 
|freiland1-anfang=6
 
|freiland1-ende=9
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Feldsalat
 
|freiland1-anfang=1
 
|freiland1-ende=2
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Fenchel
 
|freiland1-anfang=6
 
|freiland1-ende=11
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Grünkohl
 
|freiland1-anfang=1
 
|freiland1-ende=3
 
|freiland2-anfang=11
 
|freiland2-ende=12
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Gurke
 
|freiland1-anfang=6
 
|freiland1-ende=9
 
|treibhaus1-anfang=4
 
|treibhaus1-ende=5
 
|treibhaus2-anfang=10
 
|treibhaus2-ende=10
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Karrotte
 
|freiland1-anfang=6
 
|freiland1-ende=10
 
|lager1-anfang=1
 
|lager1-ende=5
 
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}}
 
 
 
{{Erntetabellenzeile
 
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|treibhaus1-ende=4
 
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|treibhaus2-ende=12
 
}}
 
 
 
|-
 
| Kopfalat
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
 
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Kürbis
 
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|lager2-ende=12
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Lauch
 
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|freiland2-ende=12
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Mais
 
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}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
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|freiland1-ende=10
 
|treibhaus1-anfang=4
 
|treibhaus1-ende=4
 
}}
 
 
 
|-
 
| Pepperoni
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
|
 
 
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Radieschen
 
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}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
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}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
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}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
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}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
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{{Erntetabellenzeile
 
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}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
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}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
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{{Erntetabellenzeile
 
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}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
|name=Sellerie
 
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{{Erntetabellenzeile
 
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{{Erntetabellenzeile
 
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|treibhaus2-ende=12
 
}}
 
{{Erntetabellenzeile
 
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{{Erntetabellenzeile
 
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{{Erntetabellenzeile
 
|name=Weisskohl
 
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{{Erntetabellenzeile
 
|name=Zucchini
 
|freiland1-anfang=5
 
|freiland1-ende=9
 
|treibhaus1-anfang=10
 
|treibhaus1-ende=10
 
}}
 
|}
 
 
 
==Weblinks==
 
 
*[http://www.greenpeacemagazin.de/spezial/erntekalender/erntekalender.pdf Erntekalender von Greenpeace (PDF)]
 
*[http://www.greenpeacemagazin.de/spezial/erntekalender/erntekalender.pdf Erntekalender von Greenpeace (PDF)]
 
*[http://www.pfadikantonzug.ch/download/ausbildung/MB_KochenImLager.pdf J&S-Merkblatt: Kochen im Lager]
 
*[http://www.pfadikantonzug.ch/download/ausbildung/MB_KochenImLager.pdf J&S-Merkblatt: Kochen im Lager]
 +
{{Kochen}}
  
 
[[Kategorie:Kochen]]
 
[[Kategorie:Kochen]]
 
{{Vorlage:Bearbeiten}}
 

Aktuelle Version vom 12. August 2010, 15:20 Uhr

Eine Reifetabelle zeigt für verschiedene Früchte und Gemüse an, in welchen Monaten im Jahr sie Reif sind. Wenn du diese Produkte ausserhalb dieser Zeitspannen kaufst, wurden sie entweder von weit her importiert, oder aber für längere Zeit aufwendig gekühlt. Beides verschwendet grosse Mengen an Energie (Umweltschutz) und sollte deshalb vermieden werden. Am besten achtest du bereits beim erstellen des Menüplanes, dass die verwendeten Früchte, Gemüse und Beeren zum Zeitpunkt des Lagers reif sind.

siehe Auch

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Kochen-Inhalte
(siehe auch: Kategorie Kochen)