Mischbrot: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Mischbrot''' (auch ''Graubrot'' oder ''Schwarzbrot'' genannt), ist ein mit Sauerteig bzw. Hefe gebackenes Brot aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl. Der Grossteil der in Deutschland angebotenen Brote sind Mischbrote. | |||
==Vollsauer== | |||
Vollsauer ist eine bstimmte Art von Sauerteig. Dieser ist teilweise nur Schwer aufzutreiben, kann aber selbst ''angesetzt'' ("gezüchtet") werden. Siehe auch [http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/index.php?c=5 Sauerteig FAQ]. | |||
==Zubereitung== | ==Zubereitung== |