Mengenberechnung

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Es gibt einige Grundsätze der Mengenberechnung, diese sind hier aufgelistet. Siehe auch den Artikel Kochen.

Abkürzungen

TL Teelöffel 5ml (auch: Kaffeelöffel)
EL Esslöffel 15ml
Pr. Prise (was zw. Zeig-, u. Mittelfinger u. Daumen Platz hat)
Tasse eine Tasse voll. (oft 2 dl)
Stk. Stück
ml Mililiter
cl Zentiliter
dl Deziliter
l Liter
g Gramm
Kg Kilogramm

Umrechnungen

Umrechnungstabelle
Anz. Zutat Entspricht
1 EL Mehl 8-10 g
1 EL Zucker 12-15 g
1 EL Salz 18-20 g
1 TL Salz 4-6 g
7 EL Milch 1 dl
1 EL Tomatenpüree 18-20 g
1 Tasse Reis (2 dl) 180 g
1 Tasse Mais (2 dl) 150 g
1 Tasse Gries (2 dl) 150 g
1 Würfel Zucker 4 g
10 kleine Äpfel 1 Kg
6 grosse Äpfel 1 Kg
10-12 Tomaten 1 Kg
10-12 Karotten 1 Kg
10-12 Kartoffeln 1 Kg


Mengenberechnungen

Frühstück

Getränk (Milch/Kakao/Tee) 2-3 dl
Butter 15 g
Konfitüre 20 g
Brot 150 g
Käse 30 g
Cornflakes 25 g
Joghurt 75 g
Aufschnitt 15 g

Hauptmahlzeit

Suppe vor einer Mahlzeit 2 dl
als Hauptmahlzeit 4 dl
Teigwaren als Beilage 60 g
als Hauptgericht 120 g
Reis als Beilage 60 g
als Hauptgericht 80 g
Kartoffeln Schalen-, Salzk. 150 g
Bratk.,Rösti,K-Stock 200 g
Maisgriess (Polenta) 50 g
Gemüse 120-150 g
Kopfsalat (für 4 Personen) 1 Stk.
Endiviensalat (für 6 Personen) 1 Stk.
Tomatensalat (für 1 Person) 1 Stk.
Fleisch Hackfleisch 100-120 g
Schnitzel, Braten 120-150 g
Fisch ganz 150 g
Filets 120 g
Sauce 0,5 dl
Crème,Pudding 1,5-2 dl
Brot (zu d. Mahlzeit) 50 g
Tee (zu d. Mahlzeit) 0,3 dl
Tee (auf Ausflügen) 1 l

Siehe auch

J&S-Merkblatt: Kochen im Lager Tool zum Erstellen von Menuplan und Einkaufsliste


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Kochen-Inhalte
(siehe auch: Kategorie Kochen)