Mengenberechnung
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Es gibt einige Grundsätze der Mengenberechnung.
Abkürzungen
TL | Teelöffel | (auch: Kaffeelöffel) |
EL | Esslöffel | |
Pr. | Prise | (was zw. Zeig-, u. Mittelfinger u. Daumen Platz hat) |
Tasse | eine Tasse voll. | (oft 2 dl) |
Stk. | Stück | |
ml | Mililiter | |
cl | Zentiliter | |
dl | Deziliter | |
l | Liter | |
g | Gramm | |
Kg | Kilogramm |
Umrechnungen
Anz. | Zutat | Entspricht | |
---|---|---|---|
1 | EL | Mehl | 8-10 g |
1 | EL | Zucker | 12-15 g |
1 | EL | Salz | 18-20 g |
1 | TL | Salz | 4-6 g |
7 | EL | Milch | 1 dl |
1 | EL | Tomatenpüree | 18-20 g |
1 | Tasse | Reis (2 dl) | 180 g |
1 | Tasse | Mais (2 dl) | 150 g |
1 | Tasse | Gries (2 dl) | 150 g |
1 | Würfel | Zucker | 4 g |
10 | kleine | Äpfel | 1 Kg |
6 | grosse | Äpfel | 1 Kg |
10-12 | Tomaten | 1 Kg | |
10-12 | Karotten | 1 Kg | |
10-12 | Kartoffeln | 1 Kg |
Mengenberechnungen
Frühstück
Getränk (Milch/Kakao/Tee) | 2-3 | dl |
Butter | 15 | g |
Konfitüre | 20 | g |
Brot | 150 | g |
Käse | 30 | g |
Cornflakes | 25 | g |
Joghurt | 75 | g |
Aufschnitt | 15 | g |
Hauptmahlzeit
Suppe | vor einer Mahlzeit | 2 | dl |
als Hauptmahlzeit | 4 | dl | |
Teigwaren | als Beilage | 60 | g |
als Hauptgericht | 120 | g | |
Reis | als Beilage | 60 | g |
als Hauptgericht | 80 | g | |
Kartoffeln | Schalen-, Salzk. | 150 | g |
Bratk.,Rösti,K-Stock | 200 | g | |
Maisgriess | (Polenta) | 50 | g |
Gemüse | 120-150 | g | |
Kopfsalat | (für 4 Personen) | 1 | Stk. |
Endiviensalat | (für 6 Personen) | 1 | Stk. |
Tomatensalat | (für 1 Person) | 1 | Stk. |
Fleisch | Hackfleisch | 100-120 | g |
Schnitzel, Braten | 120-150 | g | |
Fisch | ganz | 150 | g |
Filets | 120 | g | |
Sauce | 0,5 | dl | |
Crème,Pudding | 1,5-2 | dl | |
Brot | (zu d. Mahlzeit) | 50 | g |
Tee | (zu d. Mahlzeit) | 0,3 | dl |
Tee | (auf Ausflügen) | 1 | l |