Mengenberechnung
Unter Mengenberechnung versteht man die Berechnung der Menge an Nahrungsmittel, die man in einem Lager kochen muss damit alle satt sind. Zuwenig Essen ist eine absoluter Stimmungskiller, und deshalb sollte die Mengenberechnung vorsichtig und nicht zu knapp sein. Es gibt einige Grundsätze der Mengenberechnung, diese sind hier aufgelistet
Einheiten
In einem Kochbuch findet ihr neben den Einheiten Kg, g etc. auch Sachen wie eine Prise oder ähnliches. Da dies bei grossen Mengen mühsam wird, hier eine kleine Umrechungstabelle:
Abkürzung | Bedeutung | Entspricht | In Gramm |
---|---|---|---|
TL | Teelöffel | 5 ml | Zucker und Salz: 5g Mehl 3g |
EL | Esslöffel | 15 ml | Mehl: 10g, Öl 12g, Zucker und Salz: 15g, Tomatenpüree: 20g |
Msp. | Messerspitze | Die Menge, die etwa auf dem vorderen Zentimeter der Spitze eines herkömmlichen Messers stehen bleibt, wenn das Messer in das Pulver eingetaucht und waagrecht herausgehoben wird. Etwas mehr als eine Prise | 0,1-0,5 g |
Pr. | Prise | Die Menge, die zwischen zusammengedrücktem Daumen und Zeigefinger bleibt. | |
Tasse | Tasse | 2 dl | Reis: 180 g, Mais: 150 g, Griess: 150 g |
Einzelgewichte
Da in Rezepten oft eine Gewichtsangabe steht, und man nicht jeden Apfel wiegen will, ist es nützlich zu wissen wie viel die verschiedenen Sachen in etwa wiegen. Dies sind alles nur Näherungswerte, die eigentlichen Gewichte sind sehr unterschiedlich. Doch bei grossen Mengen gleicht sich das in der Regel aus.
Name | Gewicht | Name | Gewicht | |
---|---|---|---|---|
Apfel | 100g-160g | Scheibe Brot | 40g | |
Birne | 100g-200g | Brötchen | 45g | |
Orange | ~200g | Scheibe Käse | 20g-40g | |
Pfirsich | 75g- 120g | Scheibe Schinken | 25g-40g | |
Karotten | 80g-100g | Würfelzucker | 4 g | |
Kartoffel | 80g-100g | |||
Salatgurke | 100g | |||
Tomate | 80g-100g | |||
Zwiebel | ~50g |
Mengenberechnungen
Neben den Angaben in den Rezepten, ist es nützlich, wenn man weiss wie viel eine durchschnittliche Person pro Essen isst. Bedenke aber, das je nach Aktivität und Wetter der Hunger in einem Lager grösser oder kleiner sein kann.
Frühstück
Name | Menge | Name | Menge | |
---|---|---|---|---|
Brot | 150g | Butter | 15g | |
Konfitüre | 20g | Käse | 30g | |
Cornflakes | 25g | Joghurt | 75g | |
Aufschnitt | 15g | Getränk (Milch/Kakao/Tee) | 2-3 dl |
Hauptmahlzeit
Name | Menge | Name | Menge | |
---|---|---|---|---|
Suppe( Vorspeise) | 2 dl | Suppe( Hauptspeise) | 4 dl | |
Teigwaren (Beilage) | 60 g | Teigwaren (Hauptgericht) | 120 g | |
Reis (Beilage) | 60 g | Reis (Hauptgericht) | 80 g | |
Schalen- oder Salzkartoffeln | 150 g | Bratkartoffeln, Rösti, Kartoffelstock | 200g | |
Polenta (Maigriess, als Beilage) | 50g | Gemüse | 120-150 g | |
Kopfsalat | 1er für 4 Personen | Endiviensalat | 1er für 6 Personen | |
Tomatensalat | 1 Tomate pro Person | Eisbergsalat | 1er für 4 Personen | |
Hackfleisch | 100-120 g | Schnitzel, Braten | 120-150 g | |
Ganzer Fisch | 150 g | Fisch-Filets | 120 g | |
Sauce | 1-1.5 dl | Brot (zu der Mahlzeit) | 50 g | |
Tee (zu d. Mahlzeit) | 3 dl | Tee (auf Ausflügen) | 1 l | |
Crème,Pudding | 1,5-2 dl |
Siehe auch
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