Mengenberechnung: Unterschied zwischen den Versionen

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Es gibt einige Grundsätze der Mengenberechnung.
Es gibt einige Grundsätze der Mengenberechnung.


{| border="1" width="90%" align="center" cellpadding="5"
== Abkürzungen ==
{|
|-
|'''TL'''
|Teelöffel
|(auch: Kaffeelöffel)
|-
|'''EL'''
|Esslöffel
|
|-
|'''Pr.'''
|Prise
|(was zw. Zeig-, u. Mittelfinger u. Daumen Platz hat)
|-
|'''Tasse'''
|eine Tasse voll.
|(oft 2 dl)
|}
 
 
== Umrechnungen ==
{|
|+ Umrechnungstabelle
!Anz.
!
!Zutat
!Entspricht
 
|-
|align="right"|1
|EL
|Mehl
|align="right"|8-10 g
 
|-
|align="right"|1
|EL
|Zucker
|align="right"|12-15 g
 
|-
|align="right"|1
|EL
|Salz
|align="right"|18-20 g


|+Mengenberechnungstabelle
|-
|align="right"|1
|TL
|Salz
|align="right"|4-6 g


!Gericht
|-
|align="right"|7
|EL
|Milch
|align="right"|1 dl


!Menge pro Person
|-
|align="right"|1
|EL
|Tomatenpüree
|align="right"|18-20 g


!Zusatz
|-
|align="right"|1
|Tasse
|Reis (2 dl)
|align="right"|180 g


|-
|-
|align="right"|1
|Tasse
|Mais (2 dl)
|align="right"|150 g


|''Getreide''
|-
|
|align="right"|1
|
|Tasse
|Gries (2 dl)
|align="right"|150 g


|-
|-
|align="right"|1
|Würfel
|Zucker
|align="right"|4 g


| Reis
| 80 - 100g
|
|-
|-
|align="right"|10
|kleine
|Äpfel
|align="right"|1 Kg


|
| Teigwaren
| 100 - 120g
|-
|-
|align="right"|6
|grosse
|Äpfel
|align="right"|1 Kg


|-
|align="right"|10-12
|
|
|Tomaten
|align="right"|1 Kg
|-
|align="right"|10-12
|
|
|Karotten
|align="right"|1 Kg
|-
|align="right"|10-12
|
|
|Kartoffeln
|align="right"|1 Kg
|}
== Mengenberechnungen ==
=== Frühstück ===
{|
|-
|Getränk (Milch/Kakao/Tee)
|align="right"|2-3
|dl
|-
|Butter
|align="right"|15
|g
|-
|Konfitüre
|align="right"|20
|g
|-
|Brot
|align="right"|150
|g
|-
|Käse
|align="right"|30
|g
|-
|Cornflakes
|align="right"|25
|g
|-
|Joghurt
|align="right"|75
|g
|-
|Aufschnitt
|align="right"|15
|g
|}
=== Hauptmahlzeit ===
{|
|-
|-
|Suppe
|vor einer Mahlzeit
|align="right"|2
|dl


|-
|
|
|als Hauptmahlzeit
|align="right"|4
|dl
|-
|Teigwaren
|als Beilage
|align="right"|60
|g
|-
|
|
|als Hauptgericht
|align="right"|120
|g
|-
|Reis
|als Beilage
|align="right"|60
|g
|-
|
|
|als Hauptgericht
|align="right"|80
|g
|-
|-
|Kartoffeln
|Schalen-, Salzk.
|align="right"|150
|g


|-
|
|
|Bratk.,Rösti,K-Stock
|align="right"|200
|g
|-
|Maisgriess
|(Polenta)
|align="right"|50
|g
|-
|Gemüse
|
|
|align="right"|120-150
|g
|-
|Kopfsalat
|(für 4 Personen)
|align="right"|1
|Stk.
|-
|Endiviensalat
|(für 6 Personen)
|align="right"|1
|Stk.
|-
|Tomatensalat
|(für 1 Person)
|align="right"|1
|Stk.
|-
|Fleisch
|Hackfleisch
|align="right"|100-120
|g
|-
|
|
|Schnitzel, Braten
|align="right"|120-150
|g
|-
|-
|Fisch
|ganz
|align="right"|150
|g


|-
|
|
|Filets
|align="right"|120
|g
|-
|Sauce
|
|
|align="right"|0,5
|dl
|-
|Crème,Pudding
|
|
|align="right"|1,5-2
|dl
|-
|Brot
|(zu d. Mahlzeit)
|align="right"|50
|g
|-
|-
|Tee
|(zu d. Mahlzeit)
|align="right"|0,3
|dl


|
|-
|
|Tee
|
|(auf Ausflügen)
|align="right"|1
|l


|}
|}

Version vom 15. Juli 2005, 09:45 Uhr

Es gibt einige Grundsätze der Mengenberechnung.

Abkürzungen

TL Teelöffel (auch: Kaffeelöffel)
EL Esslöffel
Pr. Prise (was zw. Zeig-, u. Mittelfinger u. Daumen Platz hat)
Tasse eine Tasse voll. (oft 2 dl)


Umrechnungen

Umrechnungstabelle
Anz. Zutat Entspricht
1 EL Mehl 8-10 g
1 EL Zucker 12-15 g
1 EL Salz 18-20 g
1 TL Salz 4-6 g
7 EL Milch 1 dl
1 EL Tomatenpüree 18-20 g
1 Tasse Reis (2 dl) 180 g
1 Tasse Mais (2 dl) 150 g
1 Tasse Gries (2 dl) 150 g
1 Würfel Zucker 4 g
10 kleine Äpfel 1 Kg
6 grosse Äpfel 1 Kg
10-12 Tomaten 1 Kg
10-12 Karotten 1 Kg
10-12 Kartoffeln 1 Kg


Mengenberechnungen

Frühstück

Getränk (Milch/Kakao/Tee) 2-3 dl
Butter 15 g
Konfitüre 20 g
Brot 150 g
Käse 30 g
Cornflakes 25 g
Joghurt 75 g
Aufschnitt 15 g


Hauptmahlzeit

Suppe vor einer Mahlzeit 2 dl
als Hauptmahlzeit 4 dl
Teigwaren als Beilage 60 g
als Hauptgericht 120 g
Reis als Beilage 60 g
als Hauptgericht 80 g
Kartoffeln Schalen-, Salzk. 150 g
Bratk.,Rösti,K-Stock 200 g
Maisgriess (Polenta) 50 g
Gemüse 120-150 g
Kopfsalat (für 4 Personen) 1 Stk.
Endiviensalat (für 6 Personen) 1 Stk.
Tomatensalat (für 1 Person) 1 Stk.
Fleisch Hackfleisch 100-120 g
Schnitzel, Braten 120-150 g
Fisch ganz 150 g
Filets 120 g
Sauce 0,5 dl
Crème,Pudding 1,5-2 dl
Brot (zu d. Mahlzeit) 50 g
Tee (zu d. Mahlzeit) 0,3 dl
Tee (auf Ausflügen) 1 l
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