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Menüplan: Unterschied zwischen den Versionen
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Ein '''Menüplan''' ist ein Plan auf dem alle Essen des Lagers eingetragen sind. Ein guter Menüplan ist ausgewogen, abwechslungsreich und hält sich an die Grundregeln der [[Ernährung]]. | Ein '''Menüplan''' ist ein Plan auf dem alle Essen des Lagers eingetragen sind. Ein guter Menüplan ist ausgewogen, abwechslungsreich und hält sich an die Grundregeln der [[Ernährung]]. | ||
==Menüplan erstellen== | |||
Bevor du an die Planung der Essen gehen kannst muss du einige Grundsätzliche Dinge über das Lager wissen | |||
* Wie sieht die Küche aus ([[Zeltlager]]?/ [[Hauslager]]?) | |||
* Wie kann eingekauft und Essen aufbewahrt werden? | |||
* [[Lagerprogramm]]: Das Essen sollte dem Lagerprogramm angepasst werden. | |||
* [[Budget]]: Wie viel Darf pro Essen/Tag ausgegeben werden | |||
* Wie viel Zeit und Personen hat man zum vorbereiten zur Verfügung | |||
Dann kannst du dich daran machen Menus für die verschiedenen Tage zu planen. Dabei solltest du dich an die [[Reifetabelle]] und die Grundregeln der [[Ernährung]] halten. Parallel zum Menüplan solltest du auch einen Einkaufsplan (wann wird was eingekauft) erstellen. | |||
==Einkaufen== | |||
Du solltest möglichst viel vor dem Lager einkaufen, um so Stress im Lager zu vermeiden. Für ein grosses Lager lohnt es sich in einem Grossmarkt (in der Schweiz zum Beispiel im [http://www.prodega.ch CC], benötigt eine Kundenkarte) einzukaufen. | |||
Bei Einkauf solltest du darauf achten, möglichst Regionale Produkte einzukaufen. | |||
==Zwischenverpflegungen== | ==Zwischenverpflegungen== | ||
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==Päckli== | ==Päckli== | ||
Kinder freuen sich sehr über "Frässpäckli", aber wenn es zu viele und zu grosse werden, ernähren sich die Kinder ausschliesslich von Süssem und essen das (hoffentlich Gesunde) Essen aus der Lagerküche nicht mehr. In solchen fällen sollte versucht werden die "Päcklifluet" einzudämmen. Um dies zu tun gibt es mehrere Möglichkeiten. So kann man die Grösse und/oder Anzahl der Päckli pro Kind beschränken, man kann von den Eltern verlangen das in den Päckli ein Dessert für alle (Kuchen) drin sein muss, der dann auch gemeinsam gegessen wird etc. Wichtig ist in jedem Fall dass die Eltern/Verwandten rechtzeitig über diese Regeln informiert worden sind. | Kinder freuen sich sehr über "Frässpäckli", aber wenn es zu viele und zu grosse werden, ernähren sich die Kinder ausschliesslich von Süssem und essen das (hoffentlich Gesunde) Essen aus der Lagerküche nicht mehr. In solchen fällen sollte versucht werden die "Päcklifluet" einzudämmen. Um dies zu tun gibt es mehrere Möglichkeiten. So kann man die Grösse und/oder Anzahl der Päckli pro Kind beschränken, man kann von den Eltern verlangen das in den Päckli ein Dessert für alle (Kuchen) drin sein muss, der dann auch gemeinsam gegessen wird etc. Wichtig ist in jedem Fall dass die Eltern/Verwandten rechtzeitig über diese Regeln informiert worden sind. | ||
Eine weitere Methode (die aber im Voraus kommuniziert werden muss) ist die Frässpäckli immer über die Küche zu schlaufen. Der Inhalt kann dann mit allen Teilnehmenden geteilt und z.B. für einen bewussten "ungesunden Znacht" verwendet werden. | |||
==Programm== | ==Programm== | ||
Der Menüplan sollte dem Programm angepasst werden. Nach anstrengenden Tätigkeiten ([[ | Der Menüplan sollte dem Programm angepasst werden. Nach anstrengenden Tätigkeiten ([[Wandern|Tageswanderung]], [[Sportblock]]) haben die Kinder einen grösseren Hunger als nach einem Bastelnachmittag. Ein währschaftes Essen mit hohem [[Ernährung#Kohlenhydrate|Stärkenateil]] ( z.b. [[Kartoffelstock]] ist hier genau das Richtige. Nach einem Ruhigen Morgen kann es jedoch auch mal ein [[Salatbuffet]] sein. | ||
==Lagerkochbuch== | |||
Auf [http://www.lagerkochbuch.ch/ lagerkochbuch.ch] kannst du dir einfach einen Menüplan und eine Einkaufsliste für ein Lager zusammenstellen. Dabei wählst du einfach die Rezepte aus (viele sind bereits enthalten, eigene können hinzugefügt werden), wählt Zeit und Datum uns und das Programm erledigt den Rest. | |||
==Tipps== | |||
* Plane immer genug Essen ein, du weist nie wie hungrig die Teilnehmer sind und zu wenig Essen ist ein Stimmungskiller | |||
* Mache den Menüplan nicht zu früh, frühstens wenn das Programm definitiv geplant ist | |||
* Behalte immer ein schnelles und einfaches Essen in Reserve. Auch dem besten Koch missrät ab und zu ein Essen, und dann musst du schnell etwas neues aus dem Hut zaubern. | |||
* Wenn du Vegetarier im Lager hast: Überleg dir ob du nicht konsequent vegetarisch kochen willst. Es ist einfacher als zwei Menus zu kochen. | |||
== | ==Beispiele== | ||
* [[Menüplan Hauslager I]] | |||
* [[Menüplan Hauslager II]] | |||
==siehe Auch== | ==siehe Auch== | ||
* [http://lagerplanung.pfadi.ch/Dateien/Menu/Merkblatt_Ernaehrung.pdf Merkblatt Ernährung des PBS] | * [http://lagerplanung.pfadi.ch/Dateien/Menu/Merkblatt_Ernaehrung.pdf Merkblatt Ernährung des PBS] | ||
* [http://www.lagerkochbuch.ch/ lagerkochbuch.ch] | * [http://www.lagerkochbuch.ch/ lagerkochbuch.ch] | ||
{{Kochen}} | {{Kochen}} | ||
[[Kategorie:Kochen]] | [[Kategorie:Kochen]] | ||
