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Menüplan: Unterschied zwischen den Versionen

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Ein '''Menüplan''' ist ein Plan auf dem alle Essen des Lagers eingetragen sind. Ein guter Menüplan ist ausgewogen, abwechslungsreich und hält sich an die Grundregeln der [[Ernährung]].
Ein '''Menüplan''' ist ein Plan auf dem alle Essen des Lagers eingetragen sind. Ein guter Menüplan ist ausgewogen, abwechslungsreich und hält sich an die Grundregeln der [[Ernährung]].
==Menüplan erstellen==
Bevor du an die Planung der Essen gehen kannst muss du einige Grundsätzliche Dinge über das Lager wissen
* Wie sieht die Küche aus ([[Zeltlager]]?/ [[Hauslager]]?)
* Wie kann eingekauft und Essen aufbewahrt werden?
* [[Lagerprogramm]]: Das Essen sollte dem Lagerprogramm angepasst werden. 
* [[Budget]]: Wie viel Darf pro Essen/Tag ausgegeben werden
* Wie viel Zeit und Personen hat man zum vorbereiten zur Verfügung
Dann kannst du dich daran machen Menus für die verschiedenen Tage zu planen. Dabei solltest du dich an die [[Reifetabelle]] und die Grundregeln der [[Ernährung]] halten. Parallel zum Menüplan solltest du auch einen Einkaufsplan (wann wird was eingekauft) erstellen.
==Einkaufen==
Du solltest möglichst viel vor dem Lager einkaufen, um so Stress im Lager zu vermeiden. Für ein grosses Lager lohnt es sich in einem Grossmarkt (in der Schweiz zum Beispiel im [http://www.prodega.ch CC], benötigt eine Kundenkarte) einzukaufen.
Bei Einkauf solltest du darauf achten, möglichst Regionale Produkte einzukaufen.


==Zwischenverpflegungen==
==Zwischenverpflegungen==
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Der Menüplan sollte dem Programm angepasst werden. Nach anstrengenden Tätigkeiten ([[Wandern|Tageswanderung]], [[Sportblock]]) haben die Kinder einen grösseren Hunger als nach einem Bastelnachmittag. Ein  währschaftes Essen mit hohem [[Ernährung#Kohlenhydrate|Stärkenateil]] ( z.b. [[Kartoffelstock]] ist hier genau das Richtige. Nach einem Ruhigen Morgen kann es jedoch auch mal ein [[Salatbuffet]] sein.
Der Menüplan sollte dem Programm angepasst werden. Nach anstrengenden Tätigkeiten ([[Wandern|Tageswanderung]], [[Sportblock]]) haben die Kinder einen grösseren Hunger als nach einem Bastelnachmittag. Ein  währschaftes Essen mit hohem [[Ernährung#Kohlenhydrate|Stärkenateil]] ( z.b. [[Kartoffelstock]] ist hier genau das Richtige. Nach einem Ruhigen Morgen kann es jedoch auch mal ein [[Salatbuffet]] sein.


==Menüplan erstellen==
==Lagerkochbuch==
Nun können verschiedene Rezepte zusammengestellt werden und so ein Menüplan erstellt werden. Dies kann entweder auf Papier geschehen, oder z.b. auf [http://www.lagerkochbuch.ch/ lagerkochbuch.ch]. Dort findet sich auch eine grosse Sammlung an Rezepten (fehlende können selber Ergänzt werden) und man kann sich direkt die Mengen berechnen lassen.
Auf [http://www.lagerkochbuch.ch/ lagerkochbuch.ch] kannst du dir einfach einen Menüplan und eine Einkaufsliste für ein Lager zusammenstellen. Dabei wählst du einfach die Rezepte aus (viele sind bereits enthalten, eigene können hinzugefügt werden), wählt Zeit und Datum uns und das Programm erledigt den Rest.
 
==Tipps==
* Plane immer genug Essen ein, du weist nie wie hungrig die Teilnehmer sind und zu wenig Essen ist ein Stimmungskiller
* Mache den Menüplan nicht zu früh, frühstens wenn das Programm definitiv geplant ist
* Behalte immer ein schnelles und einfaches Essen in Reserve. Auch dem besten Koch missrät ab und zu ein Essen, und dann musst du schnell etwas neues aus dem Hut zaubern.
 
==Beispiele==
* [[Menüplan Hauslager I]]
* [[Menüplan Hauslager II]]


==siehe Auch==
==siehe Auch==
* [http://lagerplanung.pfadi.ch/Dateien/Menu/Merkblatt_Ernaehrung.pdf Merkblatt Ernährung des PBS]
* [http://lagerplanung.pfadi.ch/Dateien/Menu/Merkblatt_Ernaehrung.pdf Merkblatt Ernährung des PBS]
* [http://lagerplanung.pfadi.ch/Dateien/Menu/Merkblatt_Ernaehrung.pdf Beispiel eines Menüplans]
* [http://www.lagerkochbuch.ch/ lagerkochbuch.ch]
* [http://www.lagerkochbuch.ch/ lagerkochbuch.ch]
{{Kochen}}
{{Kochen}}
[[Kategorie:Kochen]]
[[Kategorie:Kochen]]
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