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Hefezopf

Aus Pfadiwiki
Version vom 13. Juni 2009, 21:50 Uhr von Boogie (Diskussion | Beiträge) (5 Versionen)
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  • Köche: 2 Comestible.png
  • Zeit: Quarter of an hour.svg x 6 bis 8
  • satt werden: 4 Icon boy scout.svg

das braucht ihr

Zutaten

  • 500g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe (oder die entsprechende Menge Trockenhefe)
  • 1/4 l Milch
  • 80 g Butter oder Margarine oder Öl (Sonnenblumenöl)
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

zum Verfeinern könnt ihr auch noch folgendes dazunehmen:

  • 50g Rosinen
  • 50g Mandelstifte

zum Bestreichen vor dem Backen

  • 1 Eigelb

Geräte

  • Backblech
  • Schüssel für den Teig

so gehts

Teig

  • Mehl in eine Schüssel sieben (damit feste Krümel ausgesiebt werden)
  • in die Mitte des Mehlhaufens eine Mulde drücken
  • Hefe hineinbröckeln
  • 1 TL Zucker und 2 EL warme Milch darüber geben und den Vorteig an einem warmen Ort ca. 10 min. gehen lassen; dabei Schüssel mit einem Tuch abdecken.
  • in der Zwischenzeit erwärmst du Milch und Butter in einem kleinen Topf, so dass die Butter gerade eben schmilzt; es darf nicht über 36° sein, da sonst die Hefe kaputt geht
  • Zucker mit dem Salz mischen und an den Rand der Schüssel geben
  • die zerlassene Butter mit der Milch auch an den Rand der Schüssel geben, nicht direkt auf die Hefe
  • die Zutaten in der Schüssel vermischen und verkneten (oder mit der Küchenmaschine kneten), solange bis der Teig Blasen wirft und eine glatte Kugel entsteht
  • die Oberfläche der Kugel bestreust du mit etwas Mehl
  • die Schüssel mit dem Teig deckst du mit einem Tuch ab und läßt sie an einem warmen Ort 20 Minuten gehen
  • danach noch einmal auf einem Backbrett kräftig durchkneten
    • wenn du noch Mandelstifte oder Rosinen verwenden willst, dann knete sie jetzt mit ein

Zopf

  • jetzt teiltst du den Teig in drei gleiche Teile
    • die drei Teile rollst du zu langen Rollen legst sie auf das gefettete Blech und flichst daraus einen Zopf
  • den Zopf bestreichst du mit dem verquierlten Ei und lässt ihn noch einmal 10 Minuten gehen
  • danach backst du ihn bei 175° ca. 35 bis 40 Minuten schön braun
  • zwischendurch kannst du ihn noch einmal mit Eigelb bestreichen

so gehts auch noch

Weggen

  • du lässt die Kugel ganz und backst eine Flachen Weggen
  • schmeckt gut mit Butter und Marmelade

Weggchen

  • teile den Teig in 10 bis 12 Teile
  • forme Kugeln und backe daraus flache Brötchen
  • die Backzeit beträgt dann noch 15 bis 20 Minuten

Brotform

Gib die Kugel in eine Brotbackform und ritz die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein

Osternest 1

  • du teilst den Teig in sechs Teile
  • die wieder in drei Teile
  • daraus flichst du wieder einen Zopf und bigst sie zu einem Nest
  • in jedes Nest setzt du vor dem Backen ein gekochtes Osterei
  • die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten

Osternest(2)

  • teile den Teig in drei Teile
  • flechte einen Zopf
  • und forme daraus einen Kranz
  • nach dem Backen kannst du den Kranz ein großes Osternest verwenden

sonstiges

  • in einer Gruppenstunde backen und essen wird zeitlich nicht passen, außer ihr nehmt euch mehr Zeit
  • für eine gemeinsames Osterfühstück wäre das sicher eine gute Zutat

siehe auch

Category cooking.png

Kochen-Inhalte
(siehe auch: Kategorie Kochen)

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Dieser Artikel basiert auf einem Artikel von Gondi-Online.