Hefezopf: Unterschied zwischen den Versionen
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* 500g Mehl | |||
* 1 Würfel frische Hefe (oder die entsprechende Menge Trockenhefe) | |||
* 1/4 l Milch | |||
* 80 g Butter oder Margarine oder Öl (Sonnenblumenöl) | |||
* 80 g Zucker | |||
* 1 Prise Salz | |||
* 1 Ei | |||
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* 50g Rosinen | |||
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* 1 Eigelb | |||
=== Geräte === | |||
* Backblech | |||
* Schüssel für den Teig | |||
== so gehts == | |||
=== Teig === | |||
= | * Mehl in eine Schüssel sieben (damit feste Krümel ausgesiebt werden) | ||
* in die Mitte des Mehlhaufens eine Mulde drücken | |||
* Hefe hineinbröckeln | |||
* 1 TL Zucker und 2 EL warme Milch darüber geben und den ''Vorteig'' an einem warmen Ort ca. 10 min. gehen lassen; dabei Schüssel mit einem Tuch abdecken. | |||
* in der Zwischenzeit erwärmst du Milch und Butter in einem kleinen Topf, so dass die Butter gerade eben schmilzt; es darf '''nicht über 36°''' sein, da sonst die Hefe kaputt geht | |||
* Zucker mit dem Salz mischen und an den Rand der Schüssel geben | |||
* die zerlassene Butter mit der Milch auch an den Rand der Schüssel geben, nicht direkt auf die Hefe | |||
* die Zutaten in der Schüssel vermischen und verkneten (oder mit der Küchenmaschine kneten), solange bis der Teig Blasen wirft und eine glatte Kugel entsteht | |||
* die Oberfläche der Kugel bestreust du mit etwas Mehl | |||
* die Schüssel mit dem Teig deckst du mit einem Tuch ab und läßt sie an einem warmen Ort 20 Minuten gehen | |||
* danach noch einmal auf einem Backbrett kräftig durchkneten | |||
** wenn du noch Mandelstifte oder Rosinen verwenden willst, dann knete sie jetzt mit ein | |||
=== Zopf === | |||
* jetzt teiltst du den Teig in drei gleiche Teile | |||
** die drei Teile rollst du zu langen Rollen legst sie auf das gefettete Blech und flichst daraus einen Zopf | |||
* den Zopf bestreichst du mit dem verquierlten Ei und lässt ihn noch einmal 10 Minuten gehen | |||
* danach backst du ihn bei 175° ca. 35 bis 40 Minuten schön braun | |||
* zwischendurch kannst du ihn noch einmal mit Eigelb bestreichen | |||
== so gehts auch noch == | |||
=== Weggen === | |||
== | * du lässt die Kugel ganz und backst eine Flachen Weggen | ||
* schmeckt gut mit Butter und Marmelade | |||
* | === Weggchen === | ||
** | * teile den Teig in 10 bis 12 Teile | ||
* forme Kugeln und backe daraus flache Brötchen | |||
* die Backzeit beträgt dann noch 15 bis 20 Minuten | |||
=== Brotform === | |||
Gib die Kugel in eine Brotbackform und ritz die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein | |||
=== Osternest 1 === | |||
* du teilst den Teig in sechs Teile | |||
** | * die wieder in drei Teile | ||
**die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten | * daraus flichst du wieder einen Zopf und bigst sie zu einem Nest | ||
* in jedes Nest setzt du '''vor''' dem Backen ein gekochtes Osterei | |||
* die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten | |||
=== Osternest(2) === | |||
* teile den Teig in drei Teile | |||
* flechte einen Zopf | |||
* und forme daraus einen Kranz | |||
* nach dem Backen kannst du den Kranz ein großes Osternest verwenden | |||
== sonstiges == | |||
* | * in einer Gruppenstunde backen und essen wird zeitlich nicht passen, außer ihr nehmt euch mehr Zeit | ||
* für eine gemeinsames Osterfühstück wäre das sicher eine gute Zutat | |||
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== siehe auch == | |||
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Aktuelle Version vom 13. Juni 2009, 21:50 Uhr
das braucht ihr
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (oder die entsprechende Menge Trockenhefe)
- 1/4 l Milch
- 80 g Butter oder Margarine oder Öl (Sonnenblumenöl)
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
zum Verfeinern könnt ihr auch noch folgendes dazunehmen:
- 50g Rosinen
- 50g Mandelstifte
zum Bestreichen vor dem Backen
- 1 Eigelb
Geräte
- Backblech
- Schüssel für den Teig
so gehts
Teig
- Mehl in eine Schüssel sieben (damit feste Krümel ausgesiebt werden)
- in die Mitte des Mehlhaufens eine Mulde drücken
- Hefe hineinbröckeln
- 1 TL Zucker und 2 EL warme Milch darüber geben und den Vorteig an einem warmen Ort ca. 10 min. gehen lassen; dabei Schüssel mit einem Tuch abdecken.
- in der Zwischenzeit erwärmst du Milch und Butter in einem kleinen Topf, so dass die Butter gerade eben schmilzt; es darf nicht über 36° sein, da sonst die Hefe kaputt geht
- Zucker mit dem Salz mischen und an den Rand der Schüssel geben
- die zerlassene Butter mit der Milch auch an den Rand der Schüssel geben, nicht direkt auf die Hefe
- die Zutaten in der Schüssel vermischen und verkneten (oder mit der Küchenmaschine kneten), solange bis der Teig Blasen wirft und eine glatte Kugel entsteht
- die Oberfläche der Kugel bestreust du mit etwas Mehl
- die Schüssel mit dem Teig deckst du mit einem Tuch ab und läßt sie an einem warmen Ort 20 Minuten gehen
- danach noch einmal auf einem Backbrett kräftig durchkneten
- wenn du noch Mandelstifte oder Rosinen verwenden willst, dann knete sie jetzt mit ein
Zopf
- jetzt teiltst du den Teig in drei gleiche Teile
- die drei Teile rollst du zu langen Rollen legst sie auf das gefettete Blech und flichst daraus einen Zopf
- den Zopf bestreichst du mit dem verquierlten Ei und lässt ihn noch einmal 10 Minuten gehen
- danach backst du ihn bei 175° ca. 35 bis 40 Minuten schön braun
- zwischendurch kannst du ihn noch einmal mit Eigelb bestreichen
so gehts auch noch
Weggen
- du lässt die Kugel ganz und backst eine Flachen Weggen
- schmeckt gut mit Butter und Marmelade
Weggchen
- teile den Teig in 10 bis 12 Teile
- forme Kugeln und backe daraus flache Brötchen
- die Backzeit beträgt dann noch 15 bis 20 Minuten
Brotform
Gib die Kugel in eine Brotbackform und ritz die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein
Osternest 1
- du teilst den Teig in sechs Teile
- die wieder in drei Teile
- daraus flichst du wieder einen Zopf und bigst sie zu einem Nest
- in jedes Nest setzt du vor dem Backen ein gekochtes Osterei
- die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten
Osternest(2)
- teile den Teig in drei Teile
- flechte einen Zopf
- und forme daraus einen Kranz
- nach dem Backen kannst du den Kranz ein großes Osternest verwenden
sonstiges
- in einer Gruppenstunde backen und essen wird zeitlich nicht passen, außer ihr nehmt euch mehr Zeit
- für eine gemeinsames Osterfühstück wäre das sicher eine gute Zutat
siehe auch
Kochen-Inhalte
(siehe auch: Kategorie Kochen)
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