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Hefezopf: Unterschied zwischen den Versionen

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* Mehl in eine Schüssel sieben (damit feste Krümel ausgesiebt werden)
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* in die Mitte des Mehlhaufens eine Mulde drücken
**Mehl in eine Schüssel sieben (damit feste Krümel ausgesiebt werden)
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* Hefe hineinbröckeln
**in die Mitte des Mehlhaufens eine Mulde drücken
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* 1 TL Zucker und 2 EL warme Milch darüber geben und den ''Vorteig'' an einem warmen Ort ca. 10 min. gehen lassen; dabei Schüssel mit einem Tuch abdecken.
**Hefe hineinbröckeln
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* in der Zwischenzeit erwärmst du Milch und Butter in einem kleinen Topf, so dass die Butter gerade eben schmilzt; es darf '''nicht über 36°''' sein, da sonst die Hefe kaputt geht
**1 TL Zucker und 2 EL warme Milch darüber geben und den ''Vorteig'' an einem warmen Ort ca. 10 min. gehen lassen; dabei Schüssel mit einem Tuch abdecken.
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* Zucker mit dem Salz mischen und an den Rand der Schüssel geben
**in der Zwischenzeit erwärmst du Milch und Butter in einem kleinen Topf, so dass die Butter gerade eben schmilzt; es darf '''nicht über 36&deg;''' sein, da sonst die Hefe kaputt geht
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* die zerlassene Butter mit der Milch auch an den Rand der Schüssel geben, nicht direkt auf die Hefe
**Zucker mit dem Salz mischen und an den Rand der Schüssel geben
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* die Zutaten in der Schüssel vermischen und verkneten (oder mit der Küchenmaschine kneten), solange bis der Teig Blasen wirft und eine glatte Kugel entsteht   
**die zerlassene Butter mit der Milch auch an den Rand der Schüssel geben, nicht direkt auf die Hefe
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* die Oberfläche der Kugel bestreust du mit etwas Mehl
**die Zutaten in der Schüssel vermischen und verkneten (oder mit der Küchenmaschine kneten), solange bis der Teig Blasen wirft und eine glatte Kugel entsteht   
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* die Schüssel mit dem Teig deckst du mit einem Tuch ab und läßt sie an einem warmen Ort 20 Minuten gehen
**die Oberfläche der Kugel bestreust du mit etwas Mehl
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* danach noch einmal auf einem Backbrett kräftig durchkneten
**die Schüssel mit dem Teig deckst du mit einem Tuch ab und läßt sie an einem warmen Ort 20 Minuten gehen
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** wenn du noch Mandelstifte oder Rosinen verwenden willst, dann knete sie jetzt mit ein
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***wenn du noch Mandelstifte oder Rosinen verwenden willst, dann knete sie jetzt mit ein
 
  
*nun zum Zopf
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=== Zopf ===
**jetzt teiltst du den Teig in drei gleiche Teile
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* jetzt teiltst du den Teig in drei gleiche Teile
***die drei Teile rollst du zu langen Rollen legst sie auf das gefettete Blech und flichst daraus einen Zopf
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** die drei Teile rollst du zu langen Rollen legst sie auf das gefettete Blech und flichst daraus einen Zopf
**den Zopf bestreichst du mit dem verquierlten Ei und lässt ihn noch einmal 10 Minuten gehen
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* den Zopf bestreichst du mit dem verquierlten Ei und lässt ihn noch einmal 10 Minuten gehen
**danach backst du ihn bei 175&deg; ca. 35 bis 40 Minuten schön braun
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* danach backst du ihn bei 175&deg; ca. 35 bis 40 Minuten schön braun
**zwischendurch kannst du ihn noch einmal mit Eigelb bestreichen
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* zwischendurch kannst du ihn noch einmal mit Eigelb bestreichen
  
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== so gehts auch noch ==
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=== Weggen ===
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* du lässt die Kugel ganz und backst eine Flachen Weggen
*Wecken
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* schmeckt gut mit Butter und Marmelade
**du lässt die Kugel ganz und backst eine Flachen Wecken
 
**schmeckt gut mit Butter und Marmelade
 
  
*Brotform
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=== Weggchen ===
**du gibst die Kugel in eine Brotbackform und ritzt die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein
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* teile den Teig in 10 bis 12 Teile
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* forme Kugeln und backe daraus flache Brötchen
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* die Backzeit beträgt dann noch 15 bis 20 Minuten
  
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=== Brotform ===
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Gib die Kugel in eine Brotbackform und ritz die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein
  
*Weckchen
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=== Osternest 1 ===
**du teilst den Teig in 10 bis 12 Teile
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* du teilst den Teig in sechs Teile
**formst Kugeln und backst daraus flache Brötchen
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* die wieder in drei Teile
**die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten
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* daraus flichst du wieder einen Zopf und bigst sie zu einem Nest
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* in jedes Nest setzt du '''vor''' dem Backen ein gekochtes Osterei
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* die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten
  
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=== Osternest(2) ===
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* teile den Teig in drei Teile
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* flechte einen Zopf
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* und forme daraus einen Kranz
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* nach dem Backen kannst du den Kranz ein großes Osternest verwenden
  
*Osternest(1)
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== sonstiges ==
**du teilst den Teig in sechs Teile
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* in einer Gruppenstunde backen und essen wird zeitlich nicht passen, außer ihr nehmt euch mehr Zeit
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* für eine gemeinsames Osterfühstück wäre das sicher eine gute Zutat
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** in jedes Nest setzt du '''vor''' dem Backen ein gekochtes Osterei
 
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== siehe auch ==
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*Osternest(2)
 
**du teilst den Teig in drei Teile
 
**flichst einen Zopf
 
**und formst daraus einen Kranz
 
**nach dem Backen kannst du den Kranz ein großes Osternest verwenden
 
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==<font size=3px>''sonstiges''</font>==
 
*in einer Gruppenstunden backen und Essen wird zeitlich nicht passen, außer ihr nehmt euch mehr Zeit
 
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Aktuelle Version vom 13. Juni 2009, 22:50 Uhr

  • Köche: 2 Comestible.png
  • Zeit: Quarter of an hour.svg x 6 bis 8
  • satt werden: 4 Icon boy scout.svg

das braucht ihr

Zutaten

  • 500g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe (oder die entsprechende Menge Trockenhefe)
  • 1/4 l Milch
  • 80 g Butter oder Margarine oder Öl (Sonnenblumenöl)
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

zum Verfeinern könnt ihr auch noch folgendes dazunehmen:

  • 50g Rosinen
  • 50g Mandelstifte

zum Bestreichen vor dem Backen

  • 1 Eigelb

Geräte

  • Backblech
  • Schüssel für den Teig

so gehts

Teig

  • Mehl in eine Schüssel sieben (damit feste Krümel ausgesiebt werden)
  • in die Mitte des Mehlhaufens eine Mulde drücken
  • Hefe hineinbröckeln
  • 1 TL Zucker und 2 EL warme Milch darüber geben und den Vorteig an einem warmen Ort ca. 10 min. gehen lassen; dabei Schüssel mit einem Tuch abdecken.
  • in der Zwischenzeit erwärmst du Milch und Butter in einem kleinen Topf, so dass die Butter gerade eben schmilzt; es darf nicht über 36° sein, da sonst die Hefe kaputt geht
  • Zucker mit dem Salz mischen und an den Rand der Schüssel geben
  • die zerlassene Butter mit der Milch auch an den Rand der Schüssel geben, nicht direkt auf die Hefe
  • die Zutaten in der Schüssel vermischen und verkneten (oder mit der Küchenmaschine kneten), solange bis der Teig Blasen wirft und eine glatte Kugel entsteht
  • die Oberfläche der Kugel bestreust du mit etwas Mehl
  • die Schüssel mit dem Teig deckst du mit einem Tuch ab und läßt sie an einem warmen Ort 20 Minuten gehen
  • danach noch einmal auf einem Backbrett kräftig durchkneten
    • wenn du noch Mandelstifte oder Rosinen verwenden willst, dann knete sie jetzt mit ein

Zopf

  • jetzt teiltst du den Teig in drei gleiche Teile
    • die drei Teile rollst du zu langen Rollen legst sie auf das gefettete Blech und flichst daraus einen Zopf
  • den Zopf bestreichst du mit dem verquierlten Ei und lässt ihn noch einmal 10 Minuten gehen
  • danach backst du ihn bei 175° ca. 35 bis 40 Minuten schön braun
  • zwischendurch kannst du ihn noch einmal mit Eigelb bestreichen

so gehts auch noch

Weggen

  • du lässt die Kugel ganz und backst eine Flachen Weggen
  • schmeckt gut mit Butter und Marmelade

Weggchen

  • teile den Teig in 10 bis 12 Teile
  • forme Kugeln und backe daraus flache Brötchen
  • die Backzeit beträgt dann noch 15 bis 20 Minuten

Brotform

Gib die Kugel in eine Brotbackform und ritz die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein

Osternest 1

  • du teilst den Teig in sechs Teile
  • die wieder in drei Teile
  • daraus flichst du wieder einen Zopf und bigst sie zu einem Nest
  • in jedes Nest setzt du vor dem Backen ein gekochtes Osterei
  • die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten

Osternest(2)

  • teile den Teig in drei Teile
  • flechte einen Zopf
  • und forme daraus einen Kranz
  • nach dem Backen kannst du den Kranz ein großes Osternest verwenden

sonstiges

  • in einer Gruppenstunde backen und essen wird zeitlich nicht passen, außer ihr nehmt euch mehr Zeit
  • für eine gemeinsames Osterfühstück wäre das sicher eine gute Zutat

siehe auch

Category cooking.png

Kochen-Inhalte
(siehe auch: Kategorie Kochen)

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Dieser Artikel basiert auf einem Artikel von Gondi-Online.