Hefezopf: Unterschied zwischen den Versionen

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== das braucht ihr ==
==<font size=3px>''das braucht ihr!''</font>==
=== Zutaten ===
*Zutaten
* 500g Mehl  
**500g Mehl  
* 1 Würfel frische Hefe (oder die entsprechende Menge Trockenhefe)
**1 Würfel frische Hefe (oder die entsprechende Menge Trockenhefe)
* 1/4 l Milch
**1/4 l Milch
* 80 g Butter oder Margarine oder Öl (Sonnenblumenöl)
**80 g Butter oder Margarine oder Öl (Sonnenblumenöl)
* 80 g Zucker
**80 g Zucker
* 1 Prise Salz
**1 Prise Salz
* 1 Ei
**evtl. 1 Ei


zum Verfeinern könnt ihr auch noch folgendes dazunehmen:
zum Verfeinern könnt ihr auch noch folgendes dazunehmen:
**50g Rosinen
* 50g Rosinen
**50g Mandelstifte
* 50g Mandelstifte


zum Bestreichen vor dem Backen
zum Bestreichen vor dem Backen
**1 Eigelb
* 1 Eigelb


*Geräte
=== Geräte ===
**Backblech
* Backblech
**Schüssel für den Teig
* Schüssel für den Teig


</div>
== so gehts ==
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=== Teig ===
==<font size=3px>''so gehts!''</font>==
* Mehl in eine Schüssel sieben (damit feste Krümel ausgesiebt werden)
*zuerst den Teig
* in die Mitte des Mehlhaufens eine Mulde drücken
**Mehl in eine Schüssel sieben (damit feste Krümel ausgesiebt werden)
* Hefe hineinbröckeln
**in die Mitte des Mehlhaufens eine Mulde drücken
* 1 TL Zucker und 2 EL warme Milch darüber geben und den ''Vorteig'' an einem warmen Ort ca. 10 min. gehen lassen; dabei Schüssel mit einem Tuch abdecken.
**Hefe hineinbröckeln
* in der Zwischenzeit erwärmst du Milch und Butter in einem kleinen Topf, so dass die Butter gerade eben schmilzt; es darf '''nicht über 36°''' sein, da sonst die Hefe kaputt geht
**1 TL Zucker und 2 EL warme Milch darüber geben und den ''Vorteig'' an einem warmen Ort ca. 10 min. gehen lassen; dabei Schüssel mit einem Tuch abdecken.
* Zucker mit dem Salz mischen und an den Rand der Schüssel geben
**in der Zwischenzeit erwärmst du Milch und Butter in einem kleinen Topf, so dass die Butter gerade eben schmilzt; es darf '''nicht über 36&deg;''' sein, da sonst die Hefe kaputt geht
* die zerlassene Butter mit der Milch auch an den Rand der Schüssel geben, nicht direkt auf die Hefe
**Zucker mit dem Salz mischen und an den Rand der Schüssel geben
* die Zutaten in der Schüssel vermischen und verkneten (oder mit der Küchenmaschine kneten), solange bis der Teig Blasen wirft und eine glatte Kugel entsteht   
**die zerlassene Butter mit der Milch auch an den Rand der Schüssel geben, nicht direkt auf die Hefe
* die Oberfläche der Kugel bestreust du mit etwas Mehl
**die Zutaten in der Schüssel vermischen und verkneten (oder mit der Küchenmaschine kneten), solange bis der Teig Blasen wirft und eine glatte Kugel entsteht   
* die Schüssel mit dem Teig deckst du mit einem Tuch ab und läßt sie an einem warmen Ort 20 Minuten gehen
**die Oberfläche der Kugel bestreust du mit etwas Mehl
* danach noch einmal auf einem Backbrett kräftig durchkneten
**die Schüssel mit dem Teig deckst du mit einem Tuch ab und läßt sie an einem warmen Ort 20 Minuten gehen
** wenn du noch Mandelstifte oder Rosinen verwenden willst, dann knete sie jetzt mit ein
**danach noch einmal auf einem Backbrett kräftig durchkneten
***wenn du noch Mandelstifte oder Rosinen verwenden willst, dann knete sie jetzt mit ein


*nun zum Zopf
=== Zopf ===
**jetzt teiltst du den Teig in drei gleiche Teile
* jetzt teiltst du den Teig in drei gleiche Teile
***die drei Teile rollst du zu langen Rollen legst sie auf das gefettete Blech und flichst daraus einen Zopf
** die drei Teile rollst du zu langen Rollen legst sie auf das gefettete Blech und flichst daraus einen Zopf
**den Zopf bestreichst du mit dem verquierlten Ei und lässt ihn noch einmal 10 Minuten gehen
* den Zopf bestreichst du mit dem verquierlten Ei und lässt ihn noch einmal 10 Minuten gehen
**danach backst du ihn bei 175&deg; ca. 35 bis 40 Minuten schön braun
* danach backst du ihn bei 175&deg; ca. 35 bis 40 Minuten schön braun
**zwischendurch kannst du ihn noch einmal mit Eigelb bestreichen
* zwischendurch kannst du ihn noch einmal mit Eigelb bestreichen


</div>
== so gehts auch noch ==
<div style="margin-bottom: 3px; border:1px solid #ff0000; padding:0; background-color:#FFFFFF; padding:1em 1em 1em 1em; text-align:left; font-weight:normal; font-size:100%; color:#000000">
=== Weggen ===
==<font size=3px>''so gehts auch noch!''</font>==
* du lässt die Kugel ganz und backst eine Flachen Weggen
*Wecken
* schmeckt gut mit Butter und Marmelade
**du lässt die Kugel ganz und backst eine Flachen Wecken
**schmeckt gut mit Butter und Marmelade


*Brotform
=== Weggchen ===
**du gibst die Kugel in eine Brotbackform und ritzt die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein
* teile den Teig in 10 bis 12 Teile
* forme Kugeln und backe daraus flache Brötchen
* die Backzeit beträgt dann noch 15 bis 20 Minuten


=== Brotform ===
Gib die Kugel in eine Brotbackform und ritz die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein


*Weckchen
=== Osternest 1 ===
**du teilst den Teig in 10 bis 12 Teile
* du teilst den Teig in sechs Teile
**formst Kugeln und backst daraus flache Brötchen
* die wieder in drei Teile
**die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten
* daraus flichst du wieder einen Zopf und bigst sie zu einem Nest
* in jedes Nest setzt du '''vor''' dem Backen ein gekochtes Osterei
* die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten


=== Osternest(2) ===
* teile den Teig in drei Teile
* flechte einen Zopf
* und forme daraus einen Kranz
* nach dem Backen kannst du den Kranz ein großes Osternest verwenden


*Osternest(1)
== sonstiges ==
**du teilst den Teig in sechs Teile
* in einer Gruppenstunde backen und essen wird zeitlich nicht passen, außer ihr nehmt euch mehr Zeit
**die wieder in drei Teile
* für eine gemeinsames Osterfühstück wäre das sicher eine gute Zutat
**daraus flichst du wieder einen Zopf und bigst sie zu einem Nest
** in jedes Nest setzt du '''vor''' dem Backen ein gekochtes Osterei
**die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten


== siehe auch ==
{{kochen}}


*Osternest(2)
**du teilst den Teig in drei Teile
**flichst einen Zopf
**und formst daraus einen Kranz
**nach dem Backen kannst du den Kranz ein großes Osternest verwenden
</div>
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==<font size=3px>''sonstiges''</font>==
*in einer Gruppenstunden backen und Essen wird zeitlich nicht passen, außer ihr nehmt euch mehr Zeit
*für eine gemeinsames Osterfühstück wäre das sicher eine gute Zutat
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[[Kategorie:Kuchen]]
[[Kategorie:Rezepte]]
[[Kategorie:Rezepte]]
[[Kategorie:Ostern]]
[[Kategorie:Frühling]]
{{Gondi-online}}
{{Gondi-online}}

Aktuelle Version vom 13. Juni 2009, 21:50 Uhr

  • Köche: 2 Comestible.png
  • Zeit: Quarter of an hour.svg x 6 bis 8
  • satt werden: 4 Icon boy scout.svg

das braucht ihr

Zutaten

  • 500g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe (oder die entsprechende Menge Trockenhefe)
  • 1/4 l Milch
  • 80 g Butter oder Margarine oder Öl (Sonnenblumenöl)
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

zum Verfeinern könnt ihr auch noch folgendes dazunehmen:

  • 50g Rosinen
  • 50g Mandelstifte

zum Bestreichen vor dem Backen

  • 1 Eigelb

Geräte

  • Backblech
  • Schüssel für den Teig

so gehts

Teig

  • Mehl in eine Schüssel sieben (damit feste Krümel ausgesiebt werden)
  • in die Mitte des Mehlhaufens eine Mulde drücken
  • Hefe hineinbröckeln
  • 1 TL Zucker und 2 EL warme Milch darüber geben und den Vorteig an einem warmen Ort ca. 10 min. gehen lassen; dabei Schüssel mit einem Tuch abdecken.
  • in der Zwischenzeit erwärmst du Milch und Butter in einem kleinen Topf, so dass die Butter gerade eben schmilzt; es darf nicht über 36° sein, da sonst die Hefe kaputt geht
  • Zucker mit dem Salz mischen und an den Rand der Schüssel geben
  • die zerlassene Butter mit der Milch auch an den Rand der Schüssel geben, nicht direkt auf die Hefe
  • die Zutaten in der Schüssel vermischen und verkneten (oder mit der Küchenmaschine kneten), solange bis der Teig Blasen wirft und eine glatte Kugel entsteht
  • die Oberfläche der Kugel bestreust du mit etwas Mehl
  • die Schüssel mit dem Teig deckst du mit einem Tuch ab und läßt sie an einem warmen Ort 20 Minuten gehen
  • danach noch einmal auf einem Backbrett kräftig durchkneten
    • wenn du noch Mandelstifte oder Rosinen verwenden willst, dann knete sie jetzt mit ein

Zopf

  • jetzt teiltst du den Teig in drei gleiche Teile
    • die drei Teile rollst du zu langen Rollen legst sie auf das gefettete Blech und flichst daraus einen Zopf
  • den Zopf bestreichst du mit dem verquierlten Ei und lässt ihn noch einmal 10 Minuten gehen
  • danach backst du ihn bei 175° ca. 35 bis 40 Minuten schön braun
  • zwischendurch kannst du ihn noch einmal mit Eigelb bestreichen

so gehts auch noch

Weggen

  • du lässt die Kugel ganz und backst eine Flachen Weggen
  • schmeckt gut mit Butter und Marmelade

Weggchen

  • teile den Teig in 10 bis 12 Teile
  • forme Kugeln und backe daraus flache Brötchen
  • die Backzeit beträgt dann noch 15 bis 20 Minuten

Brotform

Gib die Kugel in eine Brotbackform und ritz die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein

Osternest 1

  • du teilst den Teig in sechs Teile
  • die wieder in drei Teile
  • daraus flichst du wieder einen Zopf und bigst sie zu einem Nest
  • in jedes Nest setzt du vor dem Backen ein gekochtes Osterei
  • die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten

Osternest(2)

  • teile den Teig in drei Teile
  • flechte einen Zopf
  • und forme daraus einen Kranz
  • nach dem Backen kannst du den Kranz ein großes Osternest verwenden

sonstiges

  • in einer Gruppenstunde backen und essen wird zeitlich nicht passen, außer ihr nehmt euch mehr Zeit
  • für eine gemeinsames Osterfühstück wäre das sicher eine gute Zutat

siehe auch

Category cooking.png

Kochen-Inhalte
(siehe auch: Kategorie Kochen)

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Dieser Artikel basiert auf einem Artikel von Gondi-Online.