Hefezopf: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 26. August 2008, 20:38 Uhr
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Beschreibung
geeignet für Datei:Draussen03.png Datei:Drin01.png Gruppenstunde, Stammeslager ...beschäftigt sind 2 ...dauert.... Datei:Gondi-uhr.png x 6 - 8 ....satt werden.... 4
das braucht ihr!
- Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (oder die entsprechende Menge Trockenhefe)
- 1/4 l Milch
- 80 g Butter oder Margarine oder Öl (Sonnenblumenöl)
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- evtl. 1 Ei
zum Verfeinern könnt ihr auch noch folgendes dazunehmen:
- 50g Rosinen
- 50g Mandelstifte
zum Bestreichen vor dem Backen
- 1 Eigelb
- Geräte
- Backblech
- Schüssel für den Teig
so gehts!
- zuerst den Teig
- Mehl in eine Schüssel sieben (damit feste Krümel ausgesiebt werden)
- in die Mitte des Mehlhaufens eine Mulde drücken
- Hefe hineinbröckeln
- 1 TL Zucker und 2 EL warme Milch darüber geben und den Vorteig an einem warmen Ort ca. 10 min. gehen lassen; dabei Schüssel mit einem Tuch abdecken.
- in der Zwischenzeit erwärmst du Milch und Butter in einem kleinen Topf, so dass die Butter gerade eben schmilzt; es darf nicht über 36° sein, da sonst die Hefe kaputt geht
- Zucker mit dem Salz mischen und an den Rand der Schüssel geben
- die zerlassene Butter mit der Milch auch an den Rand der Schüssel geben, nicht direkt auf die Hefe
- die Zutaten in der Schüssel vermischen und verkneten (oder mit der Küchenmaschine kneten), solange bis der Teig Blasen wirft und eine glatte Kugel entsteht
- die Oberfläche der Kugel bestreust du mit etwas Mehl
- die Schüssel mit dem Teig deckst du mit einem Tuch ab und läßt sie an einem warmen Ort 20 Minuten gehen
- danach noch einmal auf einem Backbrett kräftig durchkneten
- wenn du noch Mandelstifte oder Rosinen verwenden willst, dann knete sie jetzt mit ein
- nun zum Zopf
- jetzt teiltst du den Teig in drei gleiche Teile
- die drei Teile rollst du zu langen Rollen legst sie auf das gefettete Blech und flichst daraus einen Zopf
- den Zopf bestreichst du mit dem verquierlten Ei und lässt ihn noch einmal 10 Minuten gehen
- danach backst du ihn bei 175° ca. 35 bis 40 Minuten schön braun
- zwischendurch kannst du ihn noch einmal mit Eigelb bestreichen
- jetzt teiltst du den Teig in drei gleiche Teile
so gehts auch noch!
- Wecken
- du lässt die Kugel ganz und backst eine Flachen Wecken
- schmeckt gut mit Butter und Marmelade
- Brotform
- du gibst die Kugel in eine Brotbackform und ritzt die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein
- Weckchen
- du teilst den Teig in 10 bis 12 Teile
- formst Kugeln und backst daraus flache Brötchen
- die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten
- Osternest(1)
- du teilst den Teig in sechs Teile
- die wieder in drei Teile
- daraus flichst du wieder einen Zopf und bigst sie zu einem Nest
- in jedes Nest setzt du vor dem Backen ein gekochtes Osterei
- die backzeit ist dann noch 15 bis 20 Minuten
- Osternest(2)
- du teilst den Teig in drei Teile
- flichst einen Zopf
- und formst daraus einen Kranz
- nach dem Backen kannst du den Kranz ein großes Osternest verwenden
sonstiges
- in einer Gruppenstunden backen und Essen wird zeitlich nicht passen, außer ihr nehmt euch mehr Zeit
- für eine gemeinsames Osterfühstück wäre das sicher eine gute Zutat
Siehe auch: Vorlage:Wikipedia