Hagebuttenkonfitüre

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Zutaten

• 1 kg Hagebutten
• 1 kg Zucker
• Zitrone

so wird's gemacht

die Hagebutten von Blüten und Stielen befreien, waschen und entkernen. Dann die Früchte nochmals waschen und mit Wasser bedeckt über Nacht stehen lassen. Am anderen Tag im Einweichwasser ca. 20 Minuten weich kochen und im Mixer pürieren. Die Fruchtmasse durch ein Sieb streichen. Das so entstandene Hagebuttenmark mit dem Saft einer Zitrone versetzen, unter Rühren aufkochen und den Zucker dazu geben. Sobald die Masse gut kocht, weitere 4 - 6 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und noch ca. 1 Minute weiter rühren, bis der Schaum zerfallen ist. Dann sofort in vorbereitete Gläser randvoll abfüllen und gut verschließen.

Geräte

• Kochtopf
• Mixer
• Marmeladengläser
• Einmachgläser

geeignet für

Gruppenstunde

Art

Marmelade

Dieser Artikel basiert auf einem Artikel von Gondi-Online.