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Grünkerncrèmesuppe

Aus Pfadiwiki
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das braucht ihr!

  • 1 l Wasser
  • 1 1/4 Gemüsebrühwürfel
  • 100 g Grünkern
  • 1 Eigelb
  • 4 Eßl. saure Sahne
  • 2 Eßl. herber Weißwein
  • 40 g Butter
  • 2 Eßl. gehackte Kräuter (Schnittlauch, Liebstöckel/ Maggikraut, Petersilie, Kerbel, Sauerampfer)
  • 3-4 Scheiben Vollkornbrot

so wird's gemacht!

Das Wasser mit den Gemüsebrühwürfeln zum Kochen bringen.
Inzwischen den Grünkern mehlfein mahlen. Mit dem Schneebesen in die Brühe schlagen. Einmal aufkochen. Auf der ausgeschalteten Elektroplatte 20 Minuten ausquellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Das Eigelb, die saure Sahne und den Weißwein verquirlen. In die Suppe rühren. Mit 30 g Butter verfeinern und die Kräuter darüberstreuen.
Das Brot in kleine Würfel schneiden und in der restlichen heißen Butter knusprig rösten. Die Brotwürfel über die Suppe streuen oder getrennt dazu servieren.
Pro Person etwa 1190 Joule / 280 Kalorien

Geräte

  • Kochtopf
  • Schneebesen
  • Gabel
  • Tasse

so lange dauert es:

30 Minuten

geeignet für:

Großfahrt, Gruppenstunde, Stammeslager ...

Personen, die satt werden:

4

Personen, die mit der Herstellung beschäftigt sind:

1

Art

Vollwertsuppe

Gondi.png
Dieser Artikel basiert auf einem Artikel von Gondi-Online.